Cikal Bakal Sate Klatak Pak Bari di Bantul

Salah satu makanan khas Indonesia adalah Sate. Sate merupakan makanan dengan berbahan dasar daging yang dipotong kecil – kecil lalu ditusuk menggunakan lidi lalu dibakar sehingga memiliki berbagai varian cita rasa yang khas. Ketika berkunjung ke Kabupaten Bantul, DI Yogyakarta jangan lupa untuk mencicipi sate asal Bantul yaitu Sate Klatak. Lokasi nya terdapat di sepanjang jalan di Jalan Imogiri Timur, disana terdapat banyak warung – warung di pinggir jalan yang menyajikan berbagai menu sate klatak salah satunya adalah Sate Klatak Pak Bari.

Sate Klatak Pak Bari berlokasi di Pasar Jejeran, Wonokromo, Pleret, Bantul. Sate ini sangat legendaris dan bisa juga dikatakan sebagai cikal bakal sate klatak yang ada di Imogiri Bantul. Pak Bari merupakan generasi ketiga dan generasi sebelumnya dirintis oleh neneknya yang bernama Mbah Ambyah. Mbah Ambyah sebelumnya berjualan sudah sangat lama sekali bahkan sebelum kemerdekaan, saat itu sang nenek berjualannya masih dengan berjalan kaki dan memikul krombong lalu berkeliling. Sebelum tahun 1945 sang nenek berjualan di bawah pohon Waru namun saat ini sudah menjadi Pasar Jejeran.

Dia melanjutkan, sate yang dijual oleh neneknya menggunakan daging kambing. Berbeda dengan sate lainnya, sate Mbah Ambyah hanya menggunakan bumbu garam.
“Kalau aku bilang namanya sate ndeso(desa), hanya daging kambing dibumbu garam,” urainya. Sepeninggal Mbah Ambyah, usaha sate diteruskan oleh Wakidi, ayah Subari.
Berbeda dengan sang nenek yang berjualan di bawah pohon Waru, ayahnya mencoba menjajakan dagangannya dengan menyewa ruko.”Pindah-pindah ruko. Soalnya pembelinya banyak, terus saat akan perpanjang kontrak, oleh pemiliknya tidak boleh,” kata Subari. Lelah mencari ruko, akhirnya sang ayah memutuskan untuk kembali berjualan sate dengan menggunakan lokasi yang dulu digunakan oleh Mbah Ambyah.
Namun, karena sudah dibangun pasar, maka Ayahnya menyewa los (kapling pasar) untuk berjualan. “Aku setiap hari membantu jualan, sejak mulai umur 15 tahun,” katanya.

Dari membantu itulah, perlahan-lahan sang ayah menurunkan ilmu resep warisan mengolah sate kepada Subari. Mulai dari memilih kambing untuk bahan sate sampai dengan cara membakarnya. “Kambingnya tidak boleh asal pilih, muda antara umur 8 bulan sampai 9 bulan. Harus gemuk, karena yang gemuk tidak banyak berotot,” tuturnya. Baru tahun 1992, usaha sate diteruskan oleh Subari. Meski tetap mempertahankan resep warisan namun ia mengubah nama dengan sebutan Sate Klatak. Awal mulanya ide ini dilanjutkan oleh Subari pada saat dirinya sering mencari biji melinjo untuk dijual.
Uang hasil menjual mlinjo itu digunakannya untuk tambahan uang saku sekolah.

Suatu ketika, Subari menempelkan biji melinjo di daging sate kambing yang dibakarnya.
Daging melinjo di Imogiri sering disebut klatak. Dari situlah ia mulai menamai sate klatak.
“Ya aku tempelkan saja, tidak ada rasanya. Dari situ namanya jadi sate klatak,” bebernya.
Nama itu pun akhirnya menjadi magnet bagi para pembeli. Mereka berbondong-bondong datang ke Pasar Jejeran karena penasaran dengan rasa sate klatak. Pada mulanya penasaran dengan apa yang namanya sate klatak lalu setelah itu Subari mencoba dan cocok lalu akhirnya ketagihan untuk kembali lagi. Tak hanya warga Bantul, orang – orang dari luar daerah pun menjadi langganan tetap sate pak Bari. Bahkan, artis – artis nasional, budayawan, seniman sampai pejabat sering datang untuk menikmati sate klatak pak Bari.

Berikan Komentar Kamu di Sini

Mungkin kamu tertarik membaca artikel yang serupa dengan "Cikal Bakal Sate Klatak Pak Bari di Bantul" berikut?


Ini Dia Bedanya Sate Klathak Dengan Sate Lainnya

Berbagai macam tempat wisata ditawarkan oleh kota yang satu ini, tak hanya wisata alamnya saja namun


Ini Bedanya Sate Klathak Pak Pong dengan Kuliner Sate Lainnya

Tak hanya wisata alamnya saja, namun berbagai macam tempat wisata ditawarkan oleh kota yang mendapat


Kuliner khas Yogyakarta yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung ke Kota Pelajar

Berkunjung ke suatu daerah rasanya tak lengkap jika belum mencicipi aneka kuliner khas dari kota


Kuliner khas Yogyakarta yang Wajib Untuk Dijadikan Oleh - Oleh Untuk Keluarga, Teman atau Sahabat

Berkunjung ke suatu daerah rasanya tak lengkap jika tidak mencicipi kuliner yang ada di kota


Soto Djancuk Rasa Blitar di Rumah Makan Bantul

Nama yang unik merupakan salah satu yang akan membranding sebuah produk, termasuk diantaranya adalah


Aneka Ragam Sate yang Bisa Ditemukan di Kota Jogja

Meskipun kuliner khas yang ada di Kota Yogyakarta adalah Gudeg, rasanya perlu kuliner selingan agar


Aneka Ragam Sate dengan Rasa yang Khas Bisa Kamu Coba di Kota Jogja

Sate merupakan salah satu kuliner yang berbahan dasar daging ayam, kambing atau pun sapi. Meskipun


Deretan Spot Foto di Bantul yang Bikin Foto Kamu Instagramable Banget

Kota Yogyakarta dengan keindahan alamnya mampu menarik siapa saja untuk datang berkunjung ke kota


Selain Parangtritis, Inilah Deretan Pantai - Pantai Indah Lainnya di Kabupaten Bantul

Kabupaten Bantul bisa dikenal salah satu kawasan di Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal karena


Keindahan Pantai Baru Bantul yang Mempesona

Kabupaten Bantul bisa dikenal salah satu kawasan di  Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal


Tak Ingin Fotomu Itu - Itu Saja? Mainlah ke 5 Destinasi Wisata di Bantul Ini

Kota Yogyakarta dengan keindahan alamnya mampu menarik siapa saja untuk datang berkunjung ke kota


Jurang Tambelan, Wisata Baru di Bantul yang Sedang Hits

Berbicara mengenai destinasi wisata di Jogja memang tak akan ada habisnya karena Jogja memiliki


Lokasi Wisata Terbaru di Bantul yang Menjadi Tujuan Wisata Favorit Wisatawan di Akhir Pekan

Belakangan ini destinasi wisata di kawasan Gunungkidul memang sedang hits banget di kalangan


Air Terjun Ledok Pokoh, Bantul

Grojogan Lepo atau bernama lain Air Terjun Ledok Pokoh merupakan salah satu wisata air terjun yang


Spot Foto Selfie Terbaru di Bantul

Kota Yogyakarta dengan keindahan alamnya mampu menarik siapa saja untuk datang berkunjung ke kota


Bantul Juga Ada Loh, Obyek Wisata Rumah Hobbit Seperti di Bandung

Berbagai obyek wisata bisa kamu temukan ketika sedang berkunjung ke Kota Pelajar ini, mulai dari


Sudah Ada Rencana Libur Lebaran Mau Kemana? Ke Goa Jepang Bantul Aja Yuk!

Kota Jogja menjadi salah satu kota di Provinsi Jawa Tengah yang paling sering dikunjungi oleh


Pantai di Bantul yang Wajib Untuk di Eksplore Keindahannya

Kabupaten Bantul bisa dikenal salah satu kawasan di Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal karena


Kallantung Alat Musik Dari Desa Mengunan Bantul yang Dikreasikan Tukang Kayu

Mungkin Kamu akan heran bila mendengar hal ini, seseorang yang tidak memiliki latar belakang


Berkunjung ke Negeri di Atas Awan ala Bantul

Begitu mendengar lokasi wisata Kebun Buah Mangunan mungkin bagi sebagian orang menyangka jika lokasi


Destinasi Wisata Baru di Bantul yang Membuat Foto Instagram Kamu Semakin Kece dan Kekinian

Destinasi wisata di Kota Yogyakarta memang banyak sekali dan sayang sekali jika harus dilewatkan.


Ada Spot Selfie Baru Loh di Bantul, Yuk Kesini!

Berbicara mengenai destinasi wisata di Indonesia memang tak akan ada habisnya, pasalnya tanah


Lima Lokasi Wisata di Bantul yang Sedang Hits di Kalangan Anak Muda

Belakangan ini destinasi wisata di kawasan Gunungkidul memang sedang hits banget di kalangan


Lima Lokasi Wisata Baru di Kawasan Bantul, Yogyakarta

Belakangan ini destinasi wisata di kawasan Gunungkidul memang sedang hits banget di kalangan


Bukit Panguk, Spot Wisata yang Instagramable di Kawasan Bantul

Destinasi wisata di Kota Yogyakarta memang banyak sekali dan sayang sekali jika harus dilewatkan.


Pantai - Pantai Indah yang Bisa Dikunjungi Ketika Berlibur di Bantul

Kabupaten Bantul bisa dikenal salah satu kawasan di Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal karena


Spot Wisata Baru di Bantul

Destinasi wisata di Kota Yogyakarta memang banyak sekali dan sayang sekali jika harus dilewatkan.


Pesona Keindahan Pantai Baru di Bantul Yogyakarta

Kabupaten Bantul bisa dikenal salah satu kawasan di  Daerah Istimewa Yogyakarta yang terkenal


Destinasi Wisata Baru di Bantul yang Bisa Bikin Foto Kamu Jadi Instagramable Banget

Kota Yogyakarta dengan keindahan alamnya mampu menarik siapa saja untuk datang berkunjung ke kota


Sate, Kuliner khas Indonesia dengan Citarasa Lezat dan Nikmat

Di Indonesia kita dapat menjumpai berbagai wisata kuliner yang beraneka ragam dan memiliki ciri khas


Sate Bekicot, Menu yang Pas Untuk Berbuka Puasa dari Kota Kediri

Indonesia memiliki keindahan alam yang mempesona, bahkan di mata dunia Indonesia terkenal dengan


Kelezatan Sop dan Sate Kambing di Kedai Estu Rame

Bicara soal kuliner di Kota Jakarta memang tak akan ada habisnya apalagi jika kuliner malamnya.


Kenikmatan dan Kelezatan Sate Buntel Kardjan

Sate merupakan salah satu makanan khas yang akan selalu enak setiap kali di santap. Berbagai macam


Yakitori, Sajian Sate Ayam dengan Citarasa Jepang yang Nikmat

Apa yang menarik dari wisata yang ada di dalam negeri? Beberapa diantara Anda mungkin memiliki


Sate Jamur Banyuwangi, Kuliner yang Menggugah Selera

Banyuwangi merupakan sebuah daerah di Jawa Timur yang memang sering kali dilintasi oleh banyak


Aneka Ragam Kuliner Sate yang Bisa Ditemukan di Indonesia

Indonesia memang cukup terkenal dengan kuliner wisata nya yang beragam, oleh karena itu hal ini


Sate Ikan Tanjung, Kuliner Lezat khas Lombok yang Tak Boleh Dilewatkan

Lombok merupakan sebuah daerah yang terletak di Kepulauan Sunda Kecil, Provinsi Nusa Tenggara


Mencicipi Ikon Kuliner Kaliurang, Sate Kelinci yang Memikat

Kita seringnya menyantap olahan sate yang terbuat dari daging ayam ataupun kambing, bisa pula dibuat


Sate Bekicot, Kuliner Berbuka Puasa yang Kaya Akan Protein

Keindahan alam yang dimiliki Indonesia menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan lokal


Warung Sate Ambal Pak Kasman khas Kebumen yang Wajib Dicoba

Mungkin bagi sebagian orang, kuliner sate sudah tak asing lagi. Kuliner khas Indonesia yang


Sate Jamur, Kuliner Banyuwangi yang Menggugah Selera

Banyuwangi merupakan sebuah daerah di Jawa Timur yang memang sering kali dilintasi oleh banyak


Sate Taichan, Kuliner yang Pas di Malam Hari Saat Perut Keroncongan

Indonesia memang cukup terkenal dengan kuliner wisata nya yang beragam, oleh karena itu hal ini


Sate Pisang dan Wedang Ronde, Kuliner Khas Magelang yang Wajib Dicoba

Jalan - jalan ke Kota Yogyakarta jangan lupa untuk mampir ke Kota Magelang ya. Kota yang terletak di


Lima Kuliner Sate yang Ada di Indonesia

Di Indonesia kita dapat menjumpai berbagai wisata kuliner yang beraneka ragam dan memiliki ciri khas


Sate Ambal, Kuliner khas Kebumen yang Wajib Dicoba

Sate, mungkin bagi sebagian orang sudah tak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Kuliner khas


Wisata Kuliner Sate Kelinci di Warung Makan Mbah Gendis

Pada umumnya olahan sate terbuat dari daging ayam ataupun kambing, bisa pula dibuat dari daging sapi


Sate Taichan Bogor, Kuliner Satu Ini Bisa Menghabiskan 2.000 Tusuk Sate Dalam Sehari

Wisata kuliner di Indonesia memang terkenal sangat banyak sekali varian dan variasinya, oleh karena


Sate Kolombi, Kuliner Khas Tondano yang Bikin Ketagihan Saat Pertama Kali Mencobanya

Dulu sebelum ada pemekaran daerah, Minahasa merupakan sebuah kabupaten terbesar di Sulawesi Utara


Jalan - Jalan di Jogja, Jangan Lupa Nikmati Empuknya Sate Kambing di Warung Sate Mbah So

Kota Yogyakarta sangat terkenal dengan beberapa obyek wisatanya yang sangat mempesona maka tak heran

Share this:

Leave a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.