Menikmati Sate Padang Ajo Ramon yang Melegenda di Jakarta

Setiap sore ketika matahari mulai terbenam, sebuah  tenda besar di kawasan Pasar Santa Jakarta Selatan sudah banyak dikunjungi oleh para penikmat sate padang. Rata – rata pengunjung yang datang adalah para pekerja kantoran hingga anak muda bergantiam datang ke tempat tersebut. Semakin malam, asap pun semakin mengepul dari tusukan daging yang kemerahan dan berbalut bumbu khas Padang Pariaman. Tempat tersebut dinamakan Sate Padang Ajo Ramon yang berasal dari Kabupaten Padang Pariaman tepatnya disebelah utara Kota Padang. Anak pemilik kedai tersebut mengatakan jika sate Padang Pariaman dengan Sate Padang Bukittinggi atau yang lainnya memiliki bumbu dan daging yang berwarna kemerahan, serta kuah yang berwarna cokelat pekat tidak kuning seperti beberapa sate padang di daerah lainnya.

Meskipun berbeda – beda namun sate padang tersebut memiliki cita rasa dan kenikmatan tersendiri sesuai warisan daerah asalnya. Ajo Ramon sang pemilik kedai utersebut baru saja wafat di hari Senin (2/5/2016) lalu di RS Mintoharjo, Jakarta. Sebelum wafat. beliau berpesan kepada anak – anaknya agar tetap untuk melanjutkan usaha yang dirintisnya sejak tahun 1980 tersebut. Sate Padang yang satu ini memang sangat  terkenal di kalangan penikmat kuliner Padang, maka tak heran jika salah satu penjaga  parkir sekitar mengatakan jika ada beberapa artis dan pejabat publik sering datang dan menjadi langganan Sate Padang tersebut. Sebut saja artis yang pernah datang ke kedai Sate Padang Ajo Ramon, mulai dari Bunga Citra Lestari, Agus Ringgo, Yusril Ihza Mahendra, Agung Laksono, dan masih banyak lagi.

“Kalau mau sate padang selain di Padang ya harus di sini. Nomor satu deh menurut saya selain di asalnya. Pedesnya pas, bumbunya yang jadi kunci,” ujarnya kepada KompasTravel saat menikmati kuliner tersebut di kedai Ajo Ramon pusat Pasar Santa, Jumat (13/5/2016).Akhirnya KompasTravel pun mendapat kesempatan untuk mencoba sate ini. Sate campur, terdiri dari daging, lidah, dan sate usus sapi pun sudah siap di depan mata.Tak sabar ketika dilahap setusuk sate lidah tidak ada kerasnya sama sekali, kenyal dan bumbunya begitu terasa. Daging dan ususnya ternyata tak kalah nikmat, daging memang lebih berserat dibanding lidah, namun potongannya yang pas tidak kecil dan tidak besar akan membuat Anda terus ingin melahapnya. Jangan takut kekurangan bumbu, sate di sini terkenal “tidak pelit bumbu” apalagi jika Anda memesan dengan bumbu yang banyak, bersiap – siap luber di piringnya.

Menurut anak pemilik kedai tersebut, rasa daging nya begitu pas hanya saja beliau memasaknya menggunakan model memasak Sate Padang warisan dari keluarganya mulai dari bumbu racikan hingga proses tahapan dalam memasak.  Daging, lidah dan usus yang sudah bersih direbus mengunakan bumbu hingga matang lalu setelah itu ditiriskan sambil dibumbui kembali. Setelah tahapan – tahapannya selesai, sate tersebut baru dibakar saat pembeli memesan dan diberi bumbu kuah sebagai andalannya. Untuk mencoba Sate Padang tersebut, Anda bisa berkunjung ke pusatnya yang berada di pelataran Pasar Santa, Jalan Cipaku 1 Kebayoran Lama. Tak hanya di Pasar Santa saja, namun Anda juga bisa menemui cabangnya yang berada di pusat kuliner Blok S, Pasar Raya Blok M, Cikajang nomor 72, Mall Artha Gading, Mall Kelapa Gading, hingga di Summarecon Bekasi.Khusus di Pasar Santa buka mulai pukul 16.00 hingga 24.00 WIB. Selain itu buka mulai pukul 12.00 siang dan ada juga yang mengikuti jam operasional mall. Untuk satu porsi sate Padang seharga Rp 25.000 yang berisi ketupat dan 10 tusuk sate.

Pada saat dulunya sang pemilik pernah bercerita jika sewaktu ia bujang sudah kenal usaha sate Padang dan pas sekolah di Padang suka ikut pamannya bantu – bantu berjualan. Setelah itu, paman lainnya yang melihat  pekerjaan nya mengajak beliau untuk merantau ke Jakarta untuk membuka usaha sate Padang khas Pariaman pertama keluarga tersebut.
Sang ayah pun ikut ke Jakarta.Setelah berumah tangga Ramon mencoba peruntungannya dengan meracik usaha sate sendiri. Ia pun menggunakan pengalamannya untuk membuat racikan bumbu yang baru. Nama Ajo Ramon pun mulai berkumandang sejak tahun 1980 itu. Perjuangannya dahulu ternyata tak sehalus tekstur sate lidahnya, banyak tantangan terjal menghadang, sempat bangkrut karena kurang modal, dijegal preman, berpindah tempat dan tidak laku. Namun, jerih payahnya berbuah manis hingga generasi – generasi penerusnya.

Supriadi mengatakan sebelum bertemu tempatnya sekarang, sang ayah lalu lalang menjual sate Padang dengan gerobak kecil. Sempat mangkal di beberapa tempat yang kemudian berakhir di Mampang yang saat ini dijadikan pusat dapur sate Ajo Ramon.  Ketegasan, kedisiplinan, dan kerja kerasnya Almarhum patut diteladani, mulai dari disiplin cara masaknya, buka tutup tempat, tata cara manajemen usaha, hingga disiplin tahap demi tahap membuka cabang,” ujar sang anak mengenang sifat – sifat sang pelopor.
Ia pun salah satu anak yang sejak sekolah dasar sudah diperkenalkan kerja disiplin, membantu ayahnya, mulai dari cuci piring, memasak, menyajikan hingga melayani pembeli.

Berikan Komentar Kamu di Sini

Mungkin kamu tertarik membaca artikel yang serupa dengan "Menikmati Sate Padang Ajo Ramon yang Melegenda di Jakarta" berikut?


Lima Kuliner Khas Sumatera Barat yang Bisa Ditemukan di Ibukota Jakarta

Makanan khas Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang sudah terkenal hampir di seluruh Indonesia dan


Lima Masakan khas Minangkabau yang Bisa Ditemui di Jakarta

Makanan khas Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang sudah terkenal hampir di seluruh Indonesia dan


Kuliner Khas Minang yang Bisa Kamu Temukan di Jakarta

Makanan khas Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang sudah terkenal hampir di seluruh Indonesia dan


Wisata Kuliner khas Sumatera yang Pas Untuk Berbuka Puasa

Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Makanan khas Sumatera Barat ini merupakan salah satu kuliner


Kuliner Khas Cirebon yang Nampak Kurang Menggiurkan Namun Sangat Melegenda

Semua daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya, dan biasanya mempresentasikan kebudayaan


Bir Kotjok, Minuman Khas yang Melegenda Dari Kota Bogor

Bir Kotjok merupakan salah satu minuman tradisional khas Bogor yang bisa kamu jumpai ketika


Kisah Sejarah Dari Makam Pendiri Kota Solo Ki Gede Sala yang Melegenda

Dalam istilah Jawa, Kuncen adalah penjaga makam yang nantinya bertugas mengkondisikan area makam


Tiga Rumah Makan Padang di Jakarta yang Bisa Menjadi Pilihan Kamu Untuk Berwisata Kuliner

Tidak hanya terkenal dengan keindahan alam nya saja yang mempesona,, namun Indonesia juga cukup


Selain Nasi Padang, Lima Kuliner khas Sumatera Barat Ini Wajib Untuk Dicicipi

Tak hanya terkenal dengan wisata alamnya saja, namun Indonesia juga cukup terkenal dengan wisata


Selain Nasi Padang, Ini Nih Kuliner khas Sumatera yang Wajib Dicoba !

Di setiap daerah, kita pasti menemukan wisata kuliner khas dari kota tersebut misalnya seperti 


Temukan Perbedaan Menu, Rasa, dan Tampilan Nasi Kapau Dengan Nasi Padang Pada Umumnya

Nasi kapau dan nasi padang memiliki beberapa perbedaan meskipun sama - sama berasal dari Ranah


Tiga Penginapan di Kota Padang yang Bisa Dijadikan Sebagai Tempat Menginap

Ibukota Sumatera Barat yaitu Padang ternyata tak hanya dikenal sebagai kota dengan wisata kulinernya


Hotel di Padang dengan Pemandangan Alam Menakjubkan

Ibukota Sumatera Barat yaitu Padang ternyata tak hanya dikenal sebagai kota dengan wisata kulinernya


Pilihan Hotel di Padang Berkonsep Mewah dengan Pemandangan Pantai

Bagi kamu yang mengaku senang berkunjung ke kawasan pantai tentunya sudah mencoba beberapa wisata


Inilah Perbedaan Antara Nasi Kapau dan Nasi Padang

Bagi pecinta kuliner tentu akan kenal dengan masakan khas Padang, yakni Nasi Padang dan juga Nasi


Nasi Goreng khas Padang yang Bisa Ditemukan di Kota Bogor

Untuk kamu penggemar kuliner minang maka tak ada salah nya mencicipi kuliner yang satu ini yaitu


Nasi Goreng Padang, Gurih dan Lezatnya Bisa Dirasakan Saat Suapan Pertama

Untuk kamu penggemar kuliner minang maka tak ada salah nya mencicipi kuliner yang satu ini yaitu


Akomodasi Penginapan di Padang yang Bisa Dijadikan Sebagai Pilihan Tempat Menginap

Padang yang merupakan Ibukota Sumatera Barat, tak hanya dikenal dengan wisata kuliner nya saja yang


Sate Pisang dan Wedang Ronde, Kuliner Khas Magelang yang Wajib Dicoba

Jalan - jalan ke Kota Yogyakarta jangan lupa untuk mampir ke Kota Magelang ya. Kota yang terletak di


Sate, Kuliner khas Indonesia dengan Citarasa Lezat dan Nikmat

Di Indonesia kita dapat menjumpai berbagai wisata kuliner yang beraneka ragam dan memiliki ciri khas


Yakitori, Sajian Sate Ayam dengan Citarasa Jepang yang Nikmat

Apa yang menarik dari wisata yang ada di dalam negeri? Beberapa diantara Anda mungkin memiliki


Aneka Ragam Kuliner Sate yang Bisa Ditemukan di Indonesia

Indonesia memang cukup terkenal dengan kuliner wisata nya yang beragam, oleh karena itu hal ini


Lima Kuliner Sate yang Ada di Indonesia

Di Indonesia kita dapat menjumpai berbagai wisata kuliner yang beraneka ragam dan memiliki ciri khas


Paduan Nikmat Yakitori (Sate Khas Jepang) dengan Onigiri Tuna

Apa yang menarik dari wisata yang ada di dalam negeri? Beberapa diantara Anda mungkin memiliki


Kelezatan Sop dan Sate Kambing di Kedai Estu Rame

Bicara soal kuliner di Kota Jakarta memang tak akan ada habisnya apalagi jika kuliner malamnya.


Sate Bekicot, Menu yang Pas Untuk Berbuka Puasa dari Kota Kediri

Indonesia memiliki keindahan alam yang mempesona, bahkan di mata dunia Indonesia terkenal dengan


Kenikmatan dan Kelezatan Sate Buntel Kardjan

Sate merupakan salah satu makanan khas yang akan selalu enak setiap kali di santap. Berbagai macam


Sate Jamur Banyuwangi, Kuliner yang Menggugah Selera

Banyuwangi merupakan sebuah daerah di Jawa Timur yang memang sering kali dilintasi oleh banyak


Mencicipi Ikon Kuliner Kaliurang, Sate Kelinci yang Memikat

Kita seringnya menyantap olahan sate yang terbuat dari daging ayam ataupun kambing, bisa pula dibuat


Cikal Bakal Sate Klatak Pak Bari di Bantul

Salah satu makanan khas Indonesia adalah Sate. Sate merupakan makanan dengan berbahan dasar daging


Sate Bekicot, Kuliner Berbuka Puasa yang Kaya Akan Protein

Keindahan alam yang dimiliki Indonesia menjadi daya tarik tersendiri bagi para wisatawan lokal


Warung Sate Ambal Pak Kasman khas Kebumen yang Wajib Dicoba

Mungkin bagi sebagian orang, kuliner sate sudah tak asing lagi. Kuliner khas Indonesia yang


Sate Jamur, Kuliner Banyuwangi yang Menggugah Selera

Banyuwangi merupakan sebuah daerah di Jawa Timur yang memang sering kali dilintasi oleh banyak


Sate Ambal, Kuliner khas Kebumen yang Wajib Dicoba

Sate, mungkin bagi sebagian orang sudah tak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Kuliner khas


Wisata Kuliner Sate Kelinci di Warung Makan Mbah Gendis

Pada umumnya olahan sate terbuat dari daging ayam ataupun kambing, bisa pula dibuat dari daging sapi


Sate Kolombi, Kuliner Khas Tondano yang Bikin Ketagihan Saat Pertama Kali Mencobanya

Dulu sebelum ada pemekaran daerah, Minahasa merupakan sebuah kabupaten terbesar di Sulawesi Utara


Jalan - Jalan di Jogja, Jangan Lupa Nikmati Empuknya Sate Kambing di Warung Sate Mbah So

Kota Yogyakarta sangat terkenal dengan beberapa obyek wisatanya yang sangat mempesona maka tak heran


Mencicipi Sate Ambal di Pesisir Selatan Jawa Tengah

Sate, mungkin bagi sebagian orang sudah tak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Kuliner khas


Sate Kolombi, Kuliner dari Tondano yang Tinggi Protein

Dulu sebelum ada pemekaran daerah, Minahasa merupakan sebuah kabupaten terbesar di Sulawesi Utara


Berbagai Keistimewaan Dari Sate Buntel Kardjan

Sate merupakan salah satu makanan khas yang akan selalu enak setiap kali di santap. Berbagai macam


Ini Dia Bedanya Sate Klathak Dengan Sate Lainnya

Berbagai macam tempat wisata ditawarkan oleh kota yang satu ini, tak hanya wisata alamnya saja namun


Sate Ikan Tanjung, Kuliner Lezat khas Lombok yang Tak Boleh Dilewatkan

Lombok merupakan sebuah daerah yang terletak di Kepulauan Sunda Kecil, Provinsi Nusa Tenggara


Ini Bedanya Sate Klathak Pak Pong dengan Kuliner Sate Lainnya

Tak hanya wisata alamnya saja, namun berbagai macam tempat wisata ditawarkan oleh kota yang mendapat


Aneka Ragam Sate yang Bisa Ditemukan di Kota Jogja

Meskipun kuliner khas yang ada di Kota Yogyakarta adalah Gudeg, rasanya perlu kuliner selingan agar


Aneka Ragam Sate dengan Rasa yang Khas Bisa Kamu Coba di Kota Jogja

Sate merupakan salah satu kuliner yang berbahan dasar daging ayam, kambing atau pun sapi. Meskipun


Sate Taichan, Kuliner yang Pas di Malam Hari Saat Perut Keroncongan

Indonesia memang cukup terkenal dengan kuliner wisata nya yang beragam, oleh karena itu hal ini


Sate Taichan Bogor, Kuliner Satu Ini Bisa Menghabiskan 2.000 Tusuk Sate Dalam Sehari

Wisata kuliner di Indonesia memang terkenal sangat banyak sekali varian dan variasinya, oleh karena


Tiga Lokasi Wisata Kuliner di Jakarta dengan Olahan Kambing

Di Indonesia, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Tak hanya bagian dagingnya


Lima Tempat Makan untuk Wisata Kuliner Malam di Jakarta

Banyak wisata malam Jakarta yang bisa Anda nikmati, termasuk kulinernya. Gemerlap salah satu kota

Share this:

Leave a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.