Serabi Notosuman Bandung adalah bukti bahwa kuliner legendaris mampu menembus batas kota dan zaman. Berakar dari Solo sejak tahun 1923, serabi dengan kemasan kardus oranye khas ini kini menjadi camilan tradisional yang dicari banyak warga Bandung karena rasanya konsisten dari generasi ke generasi. Lokasinya yang mudah dijangkau di Jl. Kebon Jukut No. 3A, Cicendo, membuat siapa pun yang berkunjung ke kota kembang dapat langsung mencicipi kelezatannya tanpa perlu jauh-jauh ke Solo.
Baca Juga: 4 Oleh-Oleh Khas Solo yang Bisa Dibawa Pulang
Sejarah Serabi Notosuman: Dimulai dari Solo Tahun 1923
Serabi Notosuman dirintis oleh pasangan Hoo Geng Hok dan Tan Giok Lan pada tahun 1923. Awalnya, mereka membuat kue apem untuk pesanan tetangga di sekitar rumah. Dari kue apem itulah resep berkembang menjadi serabi yang ternyata justru lebih digemari, hingga akhirnya menjadi produk andalan keluarga tersebut. Nama Notosuman sendiri diambil dari nama jalan tempat warung mereka berdiri di Solo, yaitu Jalan Notosuman yang kini telah berganti nama menjadi Jalan Moh. Yamin.
Usaha keluarga ini kemudian diteruskan hingga generasi keempat. Dari satu warung kecil di Solo, tumbuh dua nama besar yang sama-sama dikelola keturunan perintisnya, yaitu Serabi Notosuman Ny. Lidia dan Serabi Notosuman Ny. Handayani. Kedua merek ini sama-sama legendaris, namun Ny. Handayani dikenal lebih agresif membuka jaringan cabang ke luar kota, termasuk ke Bandung dan Malang, sehingga nama Serabi Notosuman semakin dikenal di berbagai daerah.
Ciri Khas yang Membuatnya Bertahan Lebih dari Seabad
Rahasia Serabi Notosuman bertahan selama lebih dari seabad terletak pada resep dan bahan baku yang dijaga konsistensinya. Adonannya dibuat dari tepung beras pilihan dan santan, lalu dimasak di atas anglo menggunakan cetakan tanah liat. Hasilnya, serabi dengan permukaan lembut dan berpori halus, dengan bagian tepi yang sedikit garing. Proses memasak secara tradisional inilah yang menghasilkan aroma khas yang sulit ditiru oleh mesin modern.
Soal rasa, Serabi Notosuman menawarkan kesederhanaan yang mengena. Pilihan paling klasik adalah serabi original yang disantap dengan kuah kinca dari gula merah, disusul varian serabi cokelat yang menjadi favorit generasi muda. Kemasannya pun ikut menjadi identitas, karena serabi ini dibungkus kardus berwarna oranye sehingga banyak orang menjulukinya serabi bungkus oranye.
Menikmati Serabi Notosuman di Bandung
Bagi penggemar kuliner di Bandung, kehadiran Srabi Notosuman Ny. Handayani di Jl. Kebon Jukut No. 3A, Cicendo, merupakan kabar gembira. Serabi dibuat segar dengan proses yang sama seperti di Solo, sehingga cita rasanya tidak jauh berbeda dari warung induknya. Harganya juga terjangkau untuk semua kalangan, menjadikannya pilihan camilan maupun buah tangan yang praktis. Suasana pelayanan yang ramah menambah kenyamanan saat membeli langsung di tempat.
Baca Juga: Kulineran Yuk di Kota Bandung
Tips Membawa Pulang Serabi sebagai Oleh-Oleh
Serabi Notosuman paling nikmat disantap selagi hangat, saat teksturnya masih lembut dan aromanya tercium pekat. Namun, bila ingin dibawa pulang sebagai oleh-oleh, ada trik sederhana yang bisa dilakukan: pilihlah serabi yang sudah agak dingin sebelum dibungkus. Serabi yang masih panas cenderung mengeluarkan uap di dalam kemasan sehingga cepat lembap dan baunya berubah. Simpan di suhu ruang dan usahakan dikonsumsi dalam hitungan hari agar kualitas rasanya tetap terjaga.
Kesimpulan
Serabi Notosuman Bandung membawa warisan kuliner Solo yang telah berdiri sejak 1923 ke tengah kota kembang. Dengan resep turun-temurun yang dijaga konsistensinya, bahan baku berkualitas, serta proses memasak tradisional, serabi ini membuktikan bahwa camilan sederhana mampu bertahan lebih dari seabad dan terus digemari lintas generasi. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Bandung, mencicipi serabi bungkus oranye khas Ny. Handayani di Jl. Kebon Jukut No. 3A, Cicendo, adalah pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
Foto sampul oleh Anisa Wulan Asri di Unsplash.